Fermentasi kakao: Proses dan Manfaat dalam Produksi Cokelat
Fermentasi kakao merupakan langkah penting dalam proses produksi cokelat. Meskipun sering kali tidak terlihat oleh konsumen akhir, fermentasi adalah kunci untuk menghasilkan biji kakao berkualitas tinggi yang kemudian diolah menjadi…